[ ЛІЧИЛЬНИКИ ]
Ухарцева І. Ю. - Мікробіологія і санітарія / 2006
Ухарцева І. Ю. - Мікробіологія і санітарія / 2006


У книзі докладно розглянуто теоретичні основи мікробіології: морфологія і фізіологія мікроорганізмів, їх поширення в природі, класифікація, практичне значення. Наведені відомості про найбільш поширених харчових захворюваннях. Особливу увагу звернено на сучасні проблеми мікробіології та санітарії харчових продуктів.
Вперше викладена мікрофлора пива, вина, квасу, харчових концентратів, м'ясних консервів і рибних пресервів. Описані збудники мікробіальної псування харчових продуктів, заходи профілактики і боротьби з ними; висвітлені основи санітарії та гігієни продовольчих товарів з урахуванням діючих в Республіці Білорусь нормативно-правових актів.
Посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів, практичних працівників торгівлі і громадського харчування.

Назва книги: Мікробіологія і санітарія
Автор: Ухарцева І. Ю.
: 2006
Издатель: ІОЦ Мінфіну
Сторінок: 332
Формат: PDF
Розмір файлу: 61 мб



Скачати Ухарцева І. Ю. - Мікробіологія і санітарія / 2006


Схожі новини:
Додав "mikolko0" | Переглядів: 260 |